Существуют два Саб-Зиро — старший и младший. Они оба воины в синих костюмах, которые обладают способностью создавть и контролировать силу льда, хотя оба они были рождены на Земле простыми людьми. У младшего есть заметный шрам на правой стороне лица, однако, начиная с MKD, его шрам пропадает. В MKSM показано, что шрам он получил в результате пореза шляпой Кун Лао. Старший Саб-Зиро появился в MKM Mythologies Sub-Zero и в первом Mortal Kombat, младший брат заменил его в остальных частях игры. Впоследствии старший брат стал представителем Ада (Нереальности) под именем Noob Saibot.

    Младший Саб-Зиро сильно отличается от старшего брата. Разрыв между братьями, которые были когда-то нейтральными и почти идентичными друг с другом, в настоящее время настолько велик, что можно говорить о синдроме злого и доброго близнецов.

    Ранее Саб-Зиро изображался как молодой воин Лин Куэй, который жил в тени своего старшего брата, однако с тех пор многое изменилось, стал виден его прогресс в сторону гуманизма. Это изменение в характеристиках не только укрепило его как человека, но и поставило его отдельно от своего бывшего клана Лин Куэй. Впервые Саб-Зиро появился в MK II (вместе со своим другом Смоуком), чтобы справиться с задачей, которую не выполнил его старший брат на предыдущем турнире - убить Шанг Цунга. По ходу турнира Саб-Зиро узнаёт об убийстве своего брата от рук Скорпиона. Призрак узнал о появлении Саб-Зиро на втором турнире и решил, что это тот самый Саб-Зиро, который лишил его жизни. Однако Скорпион увидел, что во время турнира Саб-Зиро пощадил одного из своих соперников и не стал убивать. Это не тот Саб-Зиро. Однако он и Скорпион сразились. Будучи более опытным Скорпион одержал победу, но не стал убивать молодого воина. Саб-Зиро не догадывался о причине, по которой призрак пощадил его. После того как воины Земного Царства успешно возвратились в свой мир, Саб-Зиро и Смоук вернулись в Лин Куэй. Там они узнали, что гранд мастер решил превратить своих воинов в кибернитических ниндзя, первыми из которых стали Сектор и Сайрекс. Саб-Зиро и Смоук отказались и решили бежать. Саб-Зиро успешно сбежал, в то время как его друга Смоука поймали и превратили в киборга. В гневе ледяной воин срывает свою маску и показывает этим, что отрекается от Лин Куэй. Гранд Мастер клана приказал Сектору, Сайрексу и Смоуку найти и уничтожить предателя Саб-Зиро. И в это время император Шао Кан вторгся в Земной Мир и начал порабощать души людей. Бог грома Рэйден смог защитить души избранных воинов, в числе которых и был Саб-Зиро. Саб-Зиро присоединился к восстанию против Шао Кана и оказал помощь Рейдену и Лю Кангу (наряду с другими избранными воинами Земли). По ходу битвы Саб-Зиро встретился со своим другом Смоуком и смог убедить его, что в нём остались человеческие чувства и воспоминания. Они объединились и победили Сектора и Сайрекса. Саб-Зиро перепрограммировал Сайрекса и поставил ему новую задачу - ликвидировать самого императора Шао Кана. Однако его победил не Сайрекс, а непобедимый чемпион Смертельной битвы - Лю Канг. С его победы император более не угрожал Земному Царству. Однако падший старший бог, Шиннок, правитель Не-Реальности вернулся после многовекового заключения, захватил только освободившийся мир Эдению и объявил войну Старшим Богам. И конечно он пожелал заполучить в свои руки Земное Царство. Рэйден вновь собрал лучших воинов Земли, в числе которых, конечно же был и Саб-Зиро и объявил им о новой опасности. Ледяной воин одел форму своего старшего брата в дань уважения к нему. Помнил он и о советах, которые передал ему брат сарзу после его путешествия в Не-Реальность.

    Эти советы могли быть путём победы над Шинноком. Однако чего не знал Саб-Зиро, так это то, что колдун Куан Чи (повинный в убийстве клана и семьи Скорпиона) заключил со Скорпионом уговор - он сражается на стороне Куан Чи и Шиннока в обмен на вечную жизнь, и что ещё более важное он соврал призраку, сказав ему, что клан и семью Скорпиона убил не старший Саб-Зиро, а младший. Скорпион пришёл в ярость. Саб-Зиро и Скорпион встретились в пещере Горо и снова жёлтый ниндзя победил, вполне уверенный в своём мщении. Однако на свою беду появился Куан Чи, который рассказал Скорпиону правду, что он убил его семью и клан. Также он поведал, что Скорпион был нужен ему лишь для того, чтобы ликвидировать Саб-Зиро и так как он выполнил свою задачу, то должен вернуться в Не-Реальность. Скорпион уже начал перемещаться как вдруг приблизился к Куан Чи и утащил его с собой! Саб-Зиро остался жив. Лю Канг вновь отстоят свой титул чемпиона Смертельной Битвы, на сей раз одолев самого Шиннока! После того как Саб-Зиро победил Сектора на третьем турнире, программа красного киборга испортилась. Он умертвил своего гранд мастера Лин Куэй и пожелал сам стать таковым. Однако ему бросил вызов Саб-Зиро. Ледяной воин победил и стал новым гранд мастером клана Лин Куэй. Также он получил медальон дракона - символ лидерства клана. Этот медальон многократно усиливал его замораживающие способности. После этого он перенёс местонахождение своего клана в Арктику и решил, что отныне Лин Куэй будет кланом чести и добра. Он решил провести небольшой турнир с целью привлечения новых членов к своему клану. Победительницей оказалась девушка Фрост, которая имела те же замораживающие способности, что и Саб-Зиро. Вопреки былым традициям клана гранд мастер сделал Фрост своей правой рукой. Однако он не знал истинной цели по которой она присоединилась к нему.

    Вскоре после этих событий появилась новая угроза в лице двух врагов - колдунов Куан Чи и Шанг Цунга. Они объединись и вздумали оживить непобедимую армию короля драконов Онаги, бывшего императора Внешнего Мира. Чтобы сделать это, они убили Шао Кана (его клон) и Лю Канга. Рэйден вновь объединил всех воинов Земного Царства для борьбы с новой угрозой. Во время сражений Фрост и Саб-Зиро отделились от других воинов. Фрост предала Саб-Зиро и украла его медальон. Однако она не справилась с магической силой и была самозаморожена. Саб взял её на руки и положил в храм разрушенного здания. И тут он обнаружил следы своих предков - криомансеров, расы людей, обладающих замораживающими способностями. А тем временем Кунг Лао, Джонни Кейдж, Джакс, Соня Блейд и Китана пали мёртвыми в бою с таркатанскими отрядами двух колдунов. В конце концов только Рэйден остался и дал бой двум колдунам. Он сражался неплохо, но пал. Тут же Куан Чи и Шанг Цунг стали биться меж собой и первый победил. Однако сразу же явился Онага, король драконов, который пришёл за амулетом Куан Чи. Очнувшиеся Рэйден и Шанг Цунг стали помогать Куан Чи и втроём направили свои магические силы на Онагу. Однако это не причинило ему повреждений. Рэйден выпустил свою божественную эссенцию и раздался мощнейший взрыв, уничтоживший всё вокруг... кроме Онаги. Он взял амулет, воскресил свою армию, а также и падших защитников Земли, и теперь они стали его слугами...

    Саб-Зиро, потерявшийся во Внешнем Мире нашёл раненного Кенши, который проиграл бой Мавадо. Он спас его и они продолжили свой путь вдвоём. По пути на них нарвался Хотару, лидер армии Онаги. Саб-Зиро победил его, но Кенши чувствовал, что он всё ещё преследовал их. Онага поручил Хотару убить ледяного воина. Пути Кенши и Саб-Зиро разошлись и Саб остался один. В тёмном лесу на него набросились таркатанцы. Саб думал, что прежде чем умереть, он захватит вместе с собой львиную долю таркатанцев. Однако он почувствовал, что с ним разговаривает его форма, это был голос предков! Саб-Зиро разделался с ними. После этого он, Скорпион, и другие оставшиеся в живых воины света с помощью Шуджинко одолели Онагу. Он является надежным союзником Земли, который готов оказать помощь, когда это необходимо, особенно если Рейден просит об этом.

Спецприёмы

В отличие от образа Саб-Зиро, его боевые приёмы не слишком менялись в течении всей серии игр. Начиная с первой части, их набор был всегда одинаков.

• Подкат

Некое подобие подсечки на расстоянии. Здоровья практически не отнимает, но зато валит противника с ног, давая некоторое время на перегруппировку.

• Ледяной выстрел

Также присутствует во всех сериях игр. Обездвиживает противника на определённое время. Спасает блок, а также можно просто пригнуться. Если Саб-Зиро выстрелит по замороженному противнику ещё раз, то обратится в ледяную статую сам. Если противник тоже выберет Саб-Зиро, то, при одновременных выстрелах навстречу друг другу, замерзают оба противника.

• Ледяная лужа

Приём появился в MK2. Саб-Зиро стреляет льдом в пол, превращая в лёд некоторый участок арены. Если противник попадёт на него, то теряет контроль над передвижением.

• Ледяной душ

Приём аналогичен ледяному выстрелу, только оетит по вертикали, а не по горизонтали. Спастись приседанием от него нельзя.

• Ледяной двойник

Sub-Zero делает прыжок назад, оставляя вместо себя ледяного двойника, при соприкосновении с которым противник обездвиживается.

Fatality

• В MK2 и МК4 — многократное замораживание с последующим разбиванием на куски. В MKD Саб-Зиро промораживает врага, откалывает ему голову и разбивает ей безголовый труп на осколки.
• В MK3 — замораживание, а затем разрывание напополам, и ледяное дыхание.
• В MK4 Саб-Зиро выдирал у противника голову вместе с позвоночником.
• В МMKDA Саб-Зиро вырывал весь скелет (это добивание было заисмствовано у Кано)
• В MKD Саб-Зиро замораживает ноги, разбивает их, и потом резко наступает на грудь врагу, и голова отлетает. Всё это сопровождается мольбами врага о пощаде.
• В MK vs DCU Саб-Зиро замораживает соперника , в первом случае поднимает его вверх и разбивает об пол,во втором разбивает его ногой.

Окончание в последней игре

Сражаясь на стороне Сил Света после столкновения вселенных, Саб-Зиро понял, что он уже больше не убийца, каким был, но и не один из самопровозглашённых защитников Земли. Вдохновлённый Бэтменом, Саб-Зиро решил защищать мир, но по-своему. Он стал воином-одиночкой, новым защитником Готэм-Сити. Саб-Зиро ушёл из клана Лин Куэй, которому это очень не понравилось...